3D打印植物基鲑鱼在美国上市

产品概述

一种植物基鲑鱼替代品已在美国开始销售，该产品由以色列公司Steakholder Foods通过其Perfecta品牌采用先进的3D打印技术生产。该产品以饼状形式提供，自2026年9月以来通过天然产品分销商KeHE在美国东北部进行分销。

成分与生产

这款3D打印的鲑鱼不含任何真实鱼类成分。相反，它是由植物基成分混合而成，包括大豆和小麦蛋白、菜籽油和椰子油，以及提供粉红色的甜菜粉。生产过程中，通过将特殊的植物基浆料以薄层涂抹的方式，创建出模拟肌肉纤维和脂肪层的结构，从而复制真实鱼类的质地。

营养考虑

尽管该技术能够生产出在视觉上类似于鲑鱼的产品，但需要注意的是，这种替代品的营养成分并不相同。Omega-3脂肪酸、维生素和矿物质的含量可能与真实鲑鱼有显著差异。

更广泛的创新

Steakholder Foods还在探索3D打印技术，以创造植物基的牛肉、鸡肉和各种鱼类替代品，目标是生产出与传统肉类和海鲜相似的产品。此外，3D打印技术在其他行业也有进展，例如无人海洋船只和便携式涡轮喷气发动机的开发，突显了该技术的多种应用。