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Salmon Vegano Impreso en 3D Ya Disponible en EE. UU.
Redactado con inteligencia artificial. Traducción automática del inglés.
Una nueva alternativa de salmón vegano, producida mediante impresión 3D, ha llegado al mercado estadounidense. Este producto, elaborado por Steakholder Foods, está diseñado para imitar la textura del salmón real utilizando diversos ingredientes de origen vegetal.
Descripción del Producto
Las ventas de una alternativa de salmón vegano han comenzado en Estados Unidos, producida con tecnología avanzada de impresión 3D por la empresa israelí Steakholder Foods bajo su marca Perfecta. El producto está disponible en forma de hamburguesas y se ha distribuido en el noreste de EE. UU. desde septiembre de 2026 a través de KeHE, un distribuidor de productos naturales.
Ingredientes y Producción
El salmón impreso en 3D no contiene pescado real. En su lugar, está elaborado a partir de una mezcla de ingredientes de origen vegetal, incluyendo proteínas de soja y trigo, aceites de canola y coco, y polvo de remolacha, que le da su color rosado. El proceso de producción implica aplicar una pasta especial a base de plantas en capas delgadas para crear estructuras que imitan tanto las fibras musculares como las capas de grasa, replicando la textura del pescado real.
Consideraciones Nutricionales
Si bien la tecnología permite un producto que visualmente se asemeja al salmón, es importante señalar que esta alternativa no ofrece el mismo perfil nutricional. Los niveles de ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales pueden variar significativamente de los que se encuentran en el salmón real.
Innovaciones Más Amplias
Steakholder Foods también está explorando la impresión 3D para crear alternativas vegetales a la carne de res, pollo y varios tipos de pescado, con el objetivo de desarrollar productos que se asemejen estrechamente a la carne y mariscos convencionales. Además, se están observando avances en la impresión 3D en otras industrias, como el desarrollo de embarcaciones marinas no tripuladas y motores turbojet portátiles, lo que destaca las aplicaciones versátiles de esta tecnología.